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Riso Patate E Cozze

Un piatto della tradizione barese che unisce i sapori della terra e del mare in ununica pietanza davvero gustosa. Un piatto semplice da preparare che rievoca i profumi della terra barese.

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Riso Patate E Cozze
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 Prezzo: €0,00 [Iva Esente]
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  Descrizione 

RICETTA: Riso Patate E Cozze

La ricetta e le rispettive dosi sono per 4 persone

Dosi:  Riso Patate E Cozze
                   INGREDIENTI:
- 4-5 patate affettate;
- 2 Spicchi d'aglio 
- 500 gr di riso;
- 1 kg di cozze aperte a metà (conservate l’acqua delle cozze e filtratela);
-Olio di Oliva;
- sale e pepe q.b.

Generalità: Un piatto della tradizione barese che unisce i sapori della terra e del mare in un'unica pietanza davvero gustosa. Un piatto semplice da preparare che rievoca i profumi della terra barese.

Preparazione: Prendiamo  una bella teglia, magari di terracotta,  ci  mettiamo l’olio, i pomodori, il sale e  prepariamo un primo strato di patate, quindi le condiamo nuovamente con  un pochino di sale, le cipolle affettate e l’aglio tritato, i pomodori,  il sale, il pepe e il prezzemolo e il mix di formaggi. Sistemiamo a questo punto le cozze a raggiera in modo da coprire le patate poi  si aggiungiamo  il riso facendo in modo di coprire il tutto. Ripetiamo  il condimento con tutti i vari ingredienti,  creando due strati e completando con lo strato di patate condite. Infine dalla parte del bordo (per non rovinare la composizione), aggiungiamo  l’acqua a filo fino a superare di un dito il riso. aggiungete anche l’acqua filtrata delle cozze!(per ogni tazza di riso, due e mezza di acqua).Prima di infornare , portate a bollore la teglia pronta sul gas e poi trasferitala in forno. Inforniamo a 180° per circa 40/50 minuti (anche un’ora se serve!)e comunque fino a che non si è dorata la crosticina sulla parte superiore.

 Collocazione nel Negozio di Piante 

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